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Vidéo : Plateau de Saclay – un élevage de poulet bio pour préserver l’agriculture locale

Avr 25, 2011
Charles Monville saclay

Charles Monville

Vidéo en bas de l’article — Un élevage de poulet bio a vu le jour début mars, sur des terres cédées par un céréalier du plateau de Saclay.  Cet élevage fait partie d’un mouvement favorisant le circuit court — une distribution dans laquelle il existe un petit nombre d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur — et la diversité agricole aux portes de Paris.

Chaque jeudi de 15h30 à 19h, Charles Monville vend ses poulets et ses œufs en direct sur son élevage la Ferme de Favreuse, à Bièvres. « Si j’ai choisi la vente directe », dit-il, c’est pour voir le client ». « Entendre la satisfaction des gens qui reviennent semaine après semaine, c’est super. C’est ma fierté et c’est l’aboutissement de tout le travail de ma semaine ».

Charles court après le temps car il faut nourrir les poulets chaque jour pendant deux heures, il faut préparer les commandes laissées par email le lundi après midi et passer à l’abattoir. Une soirée par semaine, il doit livrer une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP) sur le plateau de Saclay. Le reste du temps, Charles, nettoie les cabanes, ramasse les œufs, défriche et continue de construire son élevage : il lui reste encore un silo à grains à mettre en place et une chambre froide à monter pour pouvoir abattre les poulets sur place.

Charles Monville oeuf

Ramassage des oeufs

« Il travaille énormément », confirme Jean Daknoff un habitant du Val d’Albian qui travail pour Charles 8 heures par semaine. « Je lui donne un coup de main car Charles n’arrête pas. Je paille les poulets, aide à les nourrir, vend des œufs, il m’arrive même de l’accompagner à l’abattoir tôt le matin » ! Jean aide aussi l’éleveur à agencer le corps de ferme. Il travaille sur les cellules à grains pour la fabrication de la farine, le rangement du matériel agricole, l’entretien des parcours et des cabanes des poulets…

Pourtant, Charles aime ce travail ! C’était même un rêve d’enfant un peu oublié au fil du temps. Un rêve qui lui est revenu, la quarantaine approchant.

Fils de fleuristes rouannais, il bourlingue et étudie aux Etats-Unis et au Canada avant d’ouvrir une jardinerie qu’il ferme six mois plus tard, faute de marché.

Il rentre chez Nature et Découverte en 1996 où il devient en 2000 cadre dirigeant. Il s’y plait car il adhère à l’esprit de cette entreprise, à l’ambiance de travail, mais il n’envisage pas d’entrer à la direction générale du groupe. « L’idée de devenir agriculteur m’est revenue. Je voulais retrouver un métier manuel », dit-il.

Pendant deux ans, Charles rencontre des agriculteurs et parle de son projet. « Je voulais savoir si ma compagne et moi allions pouvoir en vivre. Bien sûr, je savais que j’allais tirer une croix sur ma voiture de fonction, mon salaire et tout ce qui va avec », dit-il. « J’allais me payer un smic voir deux « .Charles cherche alors sa future activité : produire du lait est trop compliqué et coûteux. Etre maraîcher est trop dur pour la santé, et le dos. Charles cherchait un système d’élevage facile économiquement et pouvant être lancé avec un fond de roulement modeste.

L’élevage du poulet, encore un souvenir de son enfance à Rouen, lui est apparu comme le bon choix : du poussin au poulet en 3 mois et demi !

Avant de se lancer, il passe une semaine chez un ami éleveur dans le Gers et rentre enthousiaste.

Son projet validé par la région, il ne restait plus qu’à trouver le terrain et c’est là que les choses ont failli mal tourner. Personne ne veut accueillir l’élevage sur ses terres. L’éleveur passe des semaines à aller de déceptions en déceptions.

Un matin son téléphone sonne : Emmanuel Vandame, un céréalier du plateau, est séduit par son projet et accepte de lui céder un terrain.

Pour Emmanuel Vandame, aider Charles à s’installer « était dans la logique des choses. Si on veut favoriser le circuit court il faut bien permettre à d’autres filières de s’installer. Personne d’autre ne l’aurait fait ». Aujourd’hui, Emmanuel Vandame vend ses céréales bios pour nourrir les poulets de Charles Monville. Le cercle vertueux se recrée sur le plateau.

Informations :

Vous trouverez la ferme de Charles Monville sur le plateau de Saclay non loin de la N118 – sortie 7 – Vauhallan, direction Ecurie de Favreuse.

Il est préférable de commander par email vos œufs et poulet sur bomon@free.fr

Les poulets sont prêts à cuire.

10,10€ / kg (de 1,8kg à 1,9kg – 2kg à 2,2kg et plus de 2,3kg)

Œufs à 2,5€ les 6

Vente de poulet à la découpe, conditionné dans des sachets sous vide :

Filets à 25€/ kg
Cuisses 15€/ kg
Foies 13€/ kg
Gésiers 13€/ kg
Ailes 11€/ kg

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14 Comments

  • Reply Vianney Lecroart Avr 28, 2011 at 28 avril 2011 15:46

    Chapeau bas pour cette initiative. Il faut beaucoup de courage pour se mettre à son compte, encore plus à cet age et encore plus quand on a un poste confortable.
    Charles si tu me lis, bravo et bonne continuation !

  • Reply A lire : L’Ile-de-France veut sauver ses espaces ruraux | MonSaclay.fr Mai 4, 2011 at 4 mai 2011 17:47

    […] Plateau de Saclay – un élevage de poulet bio pour préserver l’agriculture locale […]

  • Reply Sécheresse : Les pigeons de Paris se jettent sur les récoltes du plateau de Saclay | MonSaclay.fr Mai 30, 2011 at 30 mai 2011 21:32

    […] Lire également : Plateau de Saclay – un élevage de poulet bio pour préserver l’agriculture locale […]

  • Reply A Bièvres les enfants mangent local | MonSaclay.fr Juin 17, 2011 at 17 juin 2011 17:04

    […] La commune de Bièvres a engagé depuis plusieurs années sa restauration collective dans une démarche qualité exemplaire, en travaillant avec des produits bio et de proximité, et en faisant redécouvrir aux enfants des produits et recettes peu communes. Les produits sont commandés et travaillés sur place par l’équipe de restauration de la commune. Les cantines de Bièvres sont régulièrement approvisionnés en poulets bio de Charles Monville. […]

  • Reply Pour les fêtes : pensez aux chapons et poulardes du Plateau de Saclay | MonSaclay.fr Déc 12, 2011 at 12 décembre 2011 18:39

    […] En avril dernier monSaclay vous informait de l’élevage de poulet bio démaré en mars cette année par Charles Monville à Bièvres. […]

  • Reply dumé Jan 10, 2012 at 10 janvier 2012 18:56

    bonjour,
    j’ai le projet de m’installer en èlevage poulets bio à bonifacio en corse du sud et je trouve super ce que vous avez réalisé. avez-vous des conseils à me donner? je commence les démarches demain avec un 1er rendez-vous à la chambre d’agriculture. c’est un projet de vie qui me tiend à coeur et que j’étudie depuis plusierus mois. je suis une femme de 49 ans et après avoir travaillé 25 ans auprès de jeunes enfants j’ai envie de cette reconversion.
    cordialement
    pace e salute per 2010
    dumé

  • Reply Saclay : Charles Monville et l’association Terre et Cité sensibilisent les enfants à l’agriculture bio locale | MonSaclay.fr Mai 15, 2012 at 15 mai 2012 13:16

    […] La visite de ferme a été un succès, le soleil était au rendez-vous et les enfants des classes de CP de l’école des castors de Bièvres ont été enchantés de découvrir l’élevage de poules de Charles Monville. […]

  • Reply Legislative Hervé Hocquard UMP candidat dans la 5eme circonscription | MonSaclay.fr Mai 24, 2012 at 24 mai 2012 11:00

    […] habitants d’Ile-de-France. Au restaurant scolaire de ma commune par exemple, nous mangeons des poulets élevés à Bièvres et des yaourts du lait des vaches de […]

  • Reply Les poules de Saclay | MonSaclay.fr Oct 13, 2012 at 13 octobre 2012 15:36

    […] Voir un reportage sur la ferme de Charles Monville Partager :ImprimerEmailFacebookTwitter […]

  • Reply bangoura mohamed dea Avr 12, 2013 at 12 avril 2013 12:38

    bonjour charle je suis au mali et je veux faire l’elevage bio quelle est le conseil que vous me donner

  • Reply Votez pour la ferme de Charles Monville | MonSaclay.fr Sep 13, 2013 at 13 septembre 2013 17:52

    […] Pour en savoir plus sur la ferme, ses poulets et ses œufs lire : Vidéo : Plateau de Saclay – un élevage de poulet bio pour préserver l’agriculture locale […]

  • Reply Ouverture des réservations chapons & Poulardes de Noel | MonSaclay.fr Nov 9, 2013 at 9 novembre 2013 22:39

    […] Lire : Un élevage de poulet bio pour préserver l’agriculture locale […]

  • Reply Saclay : Ouverture des réservations pour les volailles de Noël | monSaclay.fr Nov 5, 2014 at 5 novembre 2014 15:41

    […] VIDÉO : PLATEAU DE SACLAY – UN ÉLEVAGE DE POULET BIO POUR PRÉSERVER L’AGRICULTURE LOCALE […]

  • Reply Le bio à Saclay : Ouverture des réservations pour les volailles de Noël | monSaclay.fr Nov 5, 2015 at 5 novembre 2015 23:55

    […] Pour tout savoir sur la ferme de volailles bio de Charles Monville sur le Plateau de Saclay lisez ce… […]

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